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CHATEAU SIMON Bordeaux Rouge 2017

7,20
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Assemblage :

100% Merlot.
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Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

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Notes de dégustation :

Avec une robe rouge rubis, ce vin a un nez qui associe fraîcheur arômatique et fruits rouge. La bouche est ample dès l’attaque et on retrouve les notes de fruits séducteurs au nez. La finale est fraîche avec de beaux tannins souples.
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Vinification & Elevage :

Après une fermentation dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C pour une extraction optimale des arômes, de la couleur et des tannins. Le vin est décuvé après 15 à 20 jours.
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Accompagnements :

Ce vin peut être servi en apéritif lors de vos after-works par exemple, avec des planches de charcuteries & fromages autour d’un buffet. Ce vin convient parfaitement pour un pique-nique entre amis ou encore avec des viandes grillées au barbecue.

CHATEAU SIMON Bordeaux Blanc 2019

7,20
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Assemblage :

Sémillon & Sauvignon.
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Vendange :

Manuelle avec un tri minutieux à l’optimum de maturité.
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Notes de dégustation :

Avec une robe jaune pâle et brillante, ce vin a un nez charmeur citronné. En bouche, l’attaque est franche et laisse place à des arômes d’agrumes avec une belle fraîcheur.
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Vinification & Elevage :

Les raisins sont délicatement pressés. Après un débourbage à froid, le moût fermente dans des cuves inox thermo-régulées pour garder une belle fraîcheur et révéler tous les arômes subtils du sémillon.
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Accompagnements :

Ce vin blanc pourra être servi en apéritif. Il accompagnera à merveille une viande blanche, des fromages de chèvres, les poissons grillés ainsi qu’un plateau de fruits de mer.

CHATEAU SIMON Bordeaux Rosé 2021

7,20
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Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.
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Assemblage :

Cabernet Sauvignon & Merlot.
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Notes de dégustation :

D’une ravissante robe rose pâle, ce vin exalte un bouquet intense de fruits rouges (cassis & framboise). En bouche, l’attaque ronde laisse place à des notes gourmandes de fruits avec des touches florales accompagnées d’une belle vivacité.
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Vinification & Elevage :

Le raisin est délicatement pressé directement après la récolte. Le moût est fermenté dans des cuves inox thermo-régulées pour garder une belle fraîcheur et révéler les notes fruités des cépages.
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Accompagnements :

Ce vin convivial est à ouvrir à toutes occasions entre amis autour d’un aperitif, lors de pique-nique, buffet ou pour un barbecue dès les premiers jours ensoleillés.