Château Simon

Vins de Graves et Sauternes

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Coffret L’Empreinte Rouge & Blanc- Livraison Offerte
175,00€

3 bouteille Château Simon Graves Rouge L’Empreinte 2014

3 bouteilles Château Simon Graves Rouge L’Empreinte 2016

3 bouteilles Château Simon Graves Rouge L’Empreinte 2018

3 bouteilles Château Simon Graves Blanc sec L’Empreinte 2021

Offert : Frais de port de 27 euros

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Coffret Étoilé Sauternes & Graves Supérieures – Livraison Offerte
282,14€

3 Château Simon Sauternes 2003, Coup de Cœur Le Point

3 Château Simon Sauternes 2012 Cuvée Jean 1 Étoile Guide Hachette

2 Château Simon Sauternes 2010 Cuvée Exceptionnelle 1 Étoile Guide Hachette

2 Château Simon Graves Supérieures 2020, 2 Étoiles Guide Hachette

Offert : 1 bouteilles de Graves Supérieures 2020 + un pot de tartinable Domaine Terra + port 27€ offert

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Coffret Cuvées d’Exception Graves Rouge & Blanc- Sauternes- Livraison offerte
298,81€

6 L’Intégrale Graves Rouge Château Simon 2020

2 Agapes de Rieufret Graves Rouge 2019 – 2 Etoiles au Guide Hachette

2 Château Simon Sauternes Cuvée Exceptionnelle 2016

Offert : 1 bouteille de Sauternes 2017 + frais de port 27€

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Nos Sauternes – Barsac

Liquoreux

CHÂTEAU SIMON Barsac – Sauternes 2018
25,00€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Barsac – Sauternes 2017
24,50€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Barsac -Sauternes 2003 – Coup de Coeur Magazine Le Point Sept 2022 – 20 Ans
30,00€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Collection Barsac – Sauternes 1983 – 40 Ans !
51,20€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Manuelle avec de 4 à 5 tris très minutieux successif. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une magnifique robe dorée, ce vin développe un nez très intense avec un bouquet subtil de fruits exotiques et d’agrumes. L’attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, riche et fraîche. La finale est gourmande avec des notes épicés et une élégante touche fraîche légèrement mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, le moût fermente dans des cuves inox thermo-régulées. Les meilleurs lots sont sélectionnés et élevés en fût de chêne pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs avec des feuilletés au roquefort par exemple. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Barsac -Sauternes – Cuvée Exceptionnelle 2016
35,00€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHATEAU SIMON Barsac – Sauternes Cuvée Jean 2012
34,00€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Barsac – Sauternes – Cuvée Exceptionnelle 2010
36,50€

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Barsac – Sauternes – Cuvée Exceptionelle-2009
36,50€

Vendange :

Cette cuvée est issue des meilleurs parcelles. La vendange est faite manuellement après 4 à 5 tris successifs très minutieux. Seules les graines et grappes en sur-maturité (Botrytis Cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une somptueuse robe dorée, ce vin développe un nez élégant d’agrumes avec une touche de miel. En bouche, des sublimes arômes de melons, de fruits exotiques dynamisés par la vivacité de l’abricot confit. La finale est très longue, complexe, gourmande avec des notes épicées et mentholée.

Assemblage :

80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc & 2% Muscadelle.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées pendant une nuit. Après un débourbage à froid, les meilleurs jus sont fermentés puis élevés en fût de chêne neufs pendant 18 mois.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.

Nos Graves

Rouge & Blanc sec

CHÂTEAU SIMON Graves Supérieures Blanc Moelleux | 2022 |
15,20€

Assemblage :

100% Sémillon.

Vendange :

Manuelle avec par minutieux tris successifs. Seules les grappes en sur-maturité (botrytis cinéréas) sont sélectionnées.

Notes de dégustation :

Avec une robe dorée, ce vin développe au nez un bouquet subtil de fruits blancs frais. La bouche laisse place à des notes d’abricot avec une touche de citron confit. Ce vin est très équilibré entre notes gourmandes et fraîcheur.

Vinification & Elevage :

Les grappes botrytisées sont délicatement pressées. Après un débourbage à froid, le moût fermente en cuves inox thermo-régulées afin de garder une belle fraîcheur et révéler tous les arômes gourmands du sémillon.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs avec des feuilletés au roquefort par exemple. Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés ainsi que le traditionnel foie gras.

CHÂTEAU SIMON Graves Blanc sec 2022
12,60€

Assemblage :

50% Sauvignon Blanc & 50% Sémillon.

Vendange :

Manuelle avec un tri minutieux à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe jaune pâle, ce vin développe au nez un bouquet très intense de fleurs et fruits blancs avec beaucoup de fraîcheur. L’attaque est très arômatique et se prolonge par une bouche ample avec une belle rondeur et du gras. La finale est très longue avec une élégante fraîcheur et une jolie matière.

Vinification & Elevage :

Les grappes sont récoltées à la main. Après une macération pelliculaire pendant une nuit, les baies sont pressées puis le mout est débourbé à froid. Une partie des jus sont fermentés en cuves inox thermo-régulées. L’autre partie des jus sélectionnés sont fermentés en fût de chêne neuf sur lies, un bâtonnage est effectué deux fois par semaine.

Accompagnements :

Ce vin blanc conviendra à merveille pour des apéritifs. Il accompagnera avec délices des poissons grillés, en sauce, des fromages de chèvre, un plateau de fruits de mer.

CHATEAU SIMON Graves Rouge 2019
11,00€

Assemblage :

70% Merlot & 30% Cabernet Sauvignon

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité

Notes de dégustation :

Avec une robe rouge rubis, ce vin a un nez fin de fruits rouges. La bouche exprime des notes de fraises sauvages, mûres avec une pointe de réglisse rafraichissante. La finale est très gourmande avec une touche d’épices lui donnant un joli relief. Les tannins sont ronds et soyeux.

Vinification & Elevage :

Après une fermentation alcoolique dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C pour une extraction optimale des arômes, de la couleur et des tannins. Le vin est décuvé après 15 à 20 jours avant la fermentation malolactique.

Accompagnements :

Ce vin sera très apprécié lors de vos apéritifs avec des planches de charcuteries & fromages. Ce vin charmeur se mariera très bien avec des légumes d’été en gratin, un rôti de porc encore des viandes grillées au barbecue ainsi qu’une belle pièce de bœuf.

CHÂTEAU SIMON L’Empreinte – Graves Blanc sec 2021
16,50€

Assemblage :

100% Sauvignon.

Vendange :

Manuelle avec un tri minutieux à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Un nez intense et complexe avec beaucoup de fraîcheur et des touches de fruits blancs exotiques et de tilleul. La bouche est généreuse, structurée avec une magnifique expression de Sauvignon, de très bonne tension et un developpement aromatique infini. Une touche subtile boisée arrive en final de ce vin d’exception.

Vinification & Elevage :

Les grappes sont récoltées à la main. Après une macération pelliculaire pendant une nuit, les baies sont pressées puis le mout est débourbé à froid. Les jus sont fermentés en fût de chêne de Sauternes puis un bâtonnage est effectué deux fois par semaine.

Accompagnements :

Ce vin blanc conviendra à merveille avec des poissons grillés, en sauce, des fromages de chèvre, des coquilles saint jean ou un risotto aux asperges.

CHATEAU SIMON L’Empreinte Graves Rouge 2016
15,20€

Assemblage :

Merlot & Cabernet Sauvignon.

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe rouge rubis profonde, ce vin a un nez fin et complexe de cerise noire légèrement poivré. La bouche onctueuse est une subtile combinaison de fruits noirs et de notes épicées. La structure est élégante avec un beau volume soutenu par des fines notes boisées. La fin de bouche est longue et délicate avec des tannins soyeux.

Vinification & Elevage :

Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleures parcelles. Après une fermentation alcoolique dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C, le vin va être décuvé après 15 à 20 jours avant la fermentation malolactique. Les meilleurs lots seront isolés pour cette cuvée et élevés en fût de chêne pendant 12 mois.

Accompagnements :

Ce vin sera très apprécié lors de repas avec des proches avec des plats à base de viandes grillés type entrecôtes, côtes d’agneaux, plats en sauce et mijotés. Il accompagnera avec délices vos plateaux de fromages.

CHATEAU SIMON L’Empreinte Graves Rouge 2019
14,80€

Assemblage :

Merlot & Cabernet Sauvignon.

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe rouge rubis profonde, ce vin a un nez fin et complexe de cerise noire légèrement poivré. La bouche onctueuse est une subtile combinaison de fruits noirs et de notes épicées. La structure est élégante avec un beau volume soutenu par des fines notes boisées. La fin de bouche est longue et délicate avec des tannins soyeux.

Vinification & Elevage :

Cette cuvée est issue d’une sélection des meilleures parcelles. Après une fermentation alcoolique dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C, le vin va être décuvé après 15 à 20 jours avant la fermentation malolactique. Les meilleurs lots seront isolés pour cette cuvée et élevés en fût de chêne pendant 12 mois.

Accompagnements :

Ce vin sera très apprécié lors de repas avec des proches avec des plats à base de viandes grillés type entrecôtes, côtes d’agneaux, plats en sauce et mijotés. Il accompagnera avec délices vos plateaux de fromages.

AGAPES DE RIEUFRET Graves Rouge 2019 – 2 Etoiles au Guide Hachette 2023
18,50€

Assemblage :

80% Cabernet Sauvignon & 20% Merlot.

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe profonde, le nez est délicatement fruité et boisé avec des notes de sous bois et de châtaignes. En bouche, des arômes de fruits des bois, de réglisses et des notes épicées apparaissent. Ce vin est volumineux et ample. La finale est longue et généreuse avec une élégante note de bois.

Vinification & Elevage :

Cette cuvée est issue de parcelles sélectionnée. Après une fermentation alcoolique dans des cuves thermo-régulées, le vin est décuvé après 15 à 20 jours avant la fermentation malolactique. Les Agapes sont élevées en fût de chêne neuf pendant une année.

Accompagnements :

Ce vin sera très apprécié avec des plats à base de viandes grillées type entrecôte de bœuf, côtes d’agneaux, gibiers, plats en sauce et mijotés. Il accompagnera avec délices vos plateaux de fromages.

Nos Bordeaux

Rouge / Blanc Sec / Rosé

CHATEAU SIMON Bordeaux Rouge 2018
7,70€

Assemblage :

100% Merlot.

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe rouge rubis, ce vin a un nez qui associe fraîcheur arômatique et fruits rouge. La bouche est ample dès l’attaque et on retrouve les notes de fruits séducteurs au nez. La finale est fraîche avec de beaux tannins souples.

Vinification & Elevage :

Après une fermentation dans des cuves thermo-régulées entre 22°C et 24°C pour une extraction optimale des arômes, de la couleur et des tannins. Le vin est décuvé après 15 à 20 jours.

Accompagnements :

Ce vin peut être servi en apéritif lors de vos after-works par exemple, avec des planches de charcuteries & fromages autour d’un buffet. Ce vin convient parfaitement pour un pique-nique entre amis ou encore avec des viandes grillées au barbecue.

SIMON Bordeaux Blanc 2022
7,70€

Assemblage :

Sémillon & Sauvignon.

Vendange :

Manuelle avec un tri minutieux à l’optimum de maturité.

Notes de dégustation :

Avec une robe jaune pâle et brillante, ce vin a un nez charmeur citronné. En bouche, l’attaque est franche et laisse place à des arômes d’agrumes avec une belle fraîcheur.

Vinification & Elevage :

Les raisins sont délicatement pressés. Après un débourbage à froid, le moût fermente dans des cuves inox thermo-régulées pour garder une belle fraîcheur et révéler tous les arômes subtils du sémillon.

Accompagnements :

Ce vin blanc pourra être servi en apéritif. Il accompagnera à merveille une viande blanche, des fromages de chèvres, les poissons grillés ainsi qu’un plateau de fruits de mer.

Le Rosé de SIMON Bordeaux Rosé 2022
7,70€

Vendange :

Minutieuse à l’optimum de maturité.

Assemblage :

Cabernet Sauvignon & Merlot.

Notes de dégustation :

D’une ravissante robe rose pâle, ce vin exalte un bouquet intense de fruits rouges (cassis & framboise). En bouche, l’attaque ronde laisse place à des notes gourmandes de fruits avec des touches florales accompagnées d’une belle vivacité.

Vinification & Elevage :

Le raisin est délicatement pressé directement après la récolte. Le moût est fermenté dans des cuves inox thermo-régulées pour garder une belle fraîcheur et révéler les notes fruités des cépages.

Accompagnements :

Ce vin convivial est à ouvrir à toutes occasions entre amis autour d’un aperitif, lors de pique-nique, buffet ou pour un barbecue dès les premiers jours ensoleillés.

Nos Jus de Raisins

JUS DE RAISIN PETILLANT Carton de 6 bouteilles
42,60€

Assemblage :

100% Sauvignon.

Terroir :

Les vignes sont localisées en bordure de Garonne sur la commune de Barsac sur la première terrasse alluviale.

Production :

Les raisins sont récoltés à une maturité optimale pour préserver une fraîcheur désirée dans le jus de raisin. Les grappes sont pressés et le jus obtenu est pasteurisé pour garantir une bonne conservation. Ce pur jus ne contient pas de conservateur et aucun sucre n’a été rajouté.

Dégustation :

Avec une jolie robe lipide et brillante, ce jus sans alcool, dégage des arômes intenses de Sauvignon frais explosifs en bouche tels que l’on peut trouver à la sortie du pressoir. Cette boisson fruitée s’apprécie tout le long de la journée.

Accompagnements :

Ce jus de raisin, qu’il soit plat ou pétillant, peut être consommé de manière quotidienne. Il
viendra parfaitement accompagner vos gâteaux et autres réalisations sucrées que l’on peut servir au goûter ou encore au petit déjeuner. Ce jus peut également être servi lors d’un apéritif et viendra surprendre les papilles des enfants ainsi que des adultes.

JUS DE RAISIN TRANQUILLE Carton de 6 bouteilles
36,00€

Assemblage :

100% Sauvignon.

Terroir :

Les vignes sont localisées en bordure de Garonne sur la commune de Barsac sur la première terrasse alluviale.

Production :

Les raisins sont récoltés à une maturité optimale pour préserver une fraîcheur désirée dans le jus de raisin. Les grappes sont pressés et le jus obtenu est pasteurisé pour garantir une bonne conservation. Ce pur jus ne contient pas de conservateur et aucun sucre n’a été rajouté.

Dégustation :

Avec une jolie robe lipide et brillante, ce jus sans alcool, dégage des arômes intenses de Sauvignon frais explosifs en bouche tels que l’on peut trouver à la sortie du pressoir. Cette boisson fruitée s’apprécie tout le long de la journée.

Accompagnements :

Ce jus de raisin, qu’il soit plat ou pétillant, peut être consommé de manière quotidienne. Il
viendra parfaitement accompagner vos gâteaux et autres réalisations sucrées que l’on peut servir au goûter ou encore au petit déjeuner. Ce jus peut également être servi lors d’un apéritif et viendra surprendre les papilles des enfants ainsi que des adultes.

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